Tips Memasak Wortel

MuslimahZone.com – Tidak semua sayuran lebih baik dimakan mentah. Memang sebagian dari kita selama ini mendapat pengetahuan seolah proses pemanasan dan pemasakan akan banyak mengurangi nilai gizi sayur-sayuran. Pendapat ini memang dapat dibenarkan, tetapi tidak berlaku secara general.

Sebagaimana ramai diketahui bahwa wortel mengandung senyawa beta karoten yang sangat bermanfaat bagi imunitas tubuh. Beta karoten dapat menambah jumlah sel yang melawan penyakit, sel pembunuh penyakit, dan sel T penolong, serta bermanfaat melambatkan proses penuaan. Nutrisi ini juga merangsang sel imun dan makrofag agar menghasilkan nekrosis tumor yang akan membunuh sel kanker.

Namun untuk mendapatkan kandungan betakarotennya, justru wortel tersebut haruslah dipanaskan dalam minyak atau substansi berlemak lainnya seperti mentega. Mengapa demikian? Karena beta karoten tidak dapat larut dalam air, ia hanya bisa terbawa oleh zat yang memiliki gugus lemak dalam strukturnya. Tentu saja memasaknya jangjan terlalu panas dan terlalu lama, karena jika demikian, tetap akan terjadi perubahan struktur kimiawi dari unsur beta karotennya dan zat aktif penting lainnya. 

Sumber: Jangan ke Dokter Lagi! Keajaiban Sistem Imun dan Kiat Menghalau Penyakit, Tauhid Nur Azhar & Bambang Trim, Bandung, MQ Gress, 2007

(esqiel/muslimahzone.com)

Leave a Reply

Menganggap Konflik Rohingnya Bukan Masalah Agama, Postingan Afi Kembali Menuai Kontroversi
Waspadalah, Kristenisasi Muslimah Lewat Jalur Pacaran
Pernikahan Pemuda dengan Nenek, Pemuda Dianggap Masih Dibawah Umur
Pendidikan Agama di Sekolah akan Dihapus?
Hukum Leasing dalam Islam
Batas Waktu Penyimpanan Daging Qurban
Negeri Tanpa Pajak, Hanya Islam yang Bisa
Kapan Memulai Puasa Dzulhijjah?
Terpesonalah pada Pembuat Keajaiban
Kunci Pendidikan Anak-anak Palestina
Di Antara 2 Pilihan
Untuk Apa Ujian Kehidupan?
Menikah Muda Why Not ?
Wajibkah Memenuhi Kebutuhan Sekunder-Tersier Istri?
Inikah Pelakor?
Bahagia Walau Tinggal di Kontrakan
Anak-anak dan Membaca
Membekali Anak tentang Pernikahan Sebelum Terlambat
Kapan Mengenalkan Anak Kisah Nabi
Kunci Pendidikan Anak-anak Palestina
Ramadhan, Bulan Memperbanyak Stok Sabar
Jadilah Cyber Army, Boikot Ide Sesat!
Jaga Aurat di Depan Kamera
Perilaku Selfie Menjamur, Pengaruh BDD Ikut Bertutur
Wanita Muslimah yang Tangguh
Kisah Taubat yang Mengagumkan
Kisah Wanita yang Masuk Neraka Karena Air Wudhu
Pahlawan yang Diragukan
Tips Kecantikan ala Aisyah Istri Nabi
Manfaat Menyusui bagi Ibu
Promil, Jangan Sembarang Minum Obat
Salah Paham Habatussauda
Tips Mengurangi Rasa Pahit pada Pare
Mengolah Ceker Agar Empuk dan Tidak Amis
Tips Mengatasi Penyakit Ujub
Memilih Buku Bacaan untuk Mengisi Ramadhan
Membuat Roti Cane Step by Step
Nikmati Segarnya Green Tea Smoothies
Segarnya Es Kuwut di Hari Lebaran
Biji Ketapang Gurih dan Empuk