Gurihnya Kacang Mete dalam Balutan Rasa Pedas Manis

MuslimahZone.com –  Kacang mete adalah salah satu cemilan yang banyak disukai dan biasanya menjadi pelengkap suguhan di hari lebaran. Biasanya, kalaupun hanya digoreng saja kacang mete sudah enak dimakan karena memang rasa dasarnya yang gurih. Namun, jika disajikan dengan rasa yang berbeda tentunya akan menghasilkan rasa yang lebih enak lagi.

Sebelum kita bagikan resep pengolahan kacang mete, ada baiknya jika kita mengetahui kandungan nutrisi yang ada dalam kacang mete. Seperti yang sudah kita ketahui, kacang mete adalah bagian dari buah pohon Jambu monyet yang berbentuk buah jambu atau yang disebut dengan jambu mete. Buah jambu mete atau jambu monyet berwarna abu-abu yang juga mirip seperti lonceng. Biji buah ini yang berada diluar yang disebut dengan kacang mete ini berkulit keras. Bagian terluar menyusun resin fenolik, urushiol, yang merupakan kulit kaustik beracun iritasi yang ampuh. Pada saat pengolahan, bagian luar dipanggang untuk menghancurkan resin urushiol, dan kemudian isi mete dimakan atau diekstrak.

Jambu mete berukuran panjang sekitar satu inci dengan ujungnya yang berbentuk kacang yang runcing melengkung. Kacang mete memiliki dua bagian yang sama yang bisa dibelah seperti pada kacang-kacangan. Kacang mete adalah yang berwarna putih krem dengan tekstur dan permukaannya yang halus. Kacang mete memiliki tekstur mentega dengan aroma buahnya yang manis dan menyenangkan.

Adapun manfaat kacang mete untuk kesehatan adalah sebagai berikut:
Tinggi kalori

Kacang mete mengandung kalori yang tinggi. Dalam 100 gram kacang menyediakan 553 kalori. Kandungan Lainnya yaitu serat larut, vitamin, mineral dan yang mempromosikan phytochemical yang akan membantu melindungi dari penyakit dan kanker.

Mencegah penyakit terkait arteri

Kacang mete juga baik untuk jantung karena mengandung asam tak jenuh tunggal oleat dan asam palmitoleat. Asam lemak esensial ini akan membantu untuk menurunkan kolesterol jahat (LDL) sementara meningkatkan kolesterol baik (HDL). Studi penelitian menunjukkan bahwa diet Mediterania, yang kaya akan asam lemak tak jenuh tunggal membantu mencegah penyakit arteri koroner dan stroke dengan mendukung lipid darah yang sehat.

Mengandung mineral penting

Kacang mete adalah sumber yang sangat kaya mineral penting. Kandungan mineralnya terutama seperti mangan, kalium, tembaga, besi, magnesium, seng dan selenium. Sejumlah kacang mete per hari akan mendapatkan cukup dari mineral ini. Selenium merupakan mikronutrien penting, yang berfungsi bersama-sama dengan enzim antioksidan seperti glutathione peroksidase, salah satu antioksidan yang paling kuat dalam tubuh. Tembaga adalah kofaktor untuk banyak enzim penting lainnya, termasuk sitokrom c-oksidase dan superoksida dismutase (mineral lainnya berfungsi sebagai co-faktor untuk enzim ini adalah mangan dan seng). Zinc adalah co-faktor dalam banyak enzim yang mengatur pertumbuhan dan perkembangan, kesuburan pria, membantu pencernaan dan pembentukan asam nukleat.

Mengandung banyak vitamin penting

Kacang mete juga kaya akan berbagai vitamin penting seperti asam pantotenat (vitamin B5), piridoksin (vitamin B-6), riboflavin, dan thiamin (vitamin B-1). Dalam 100 gram kacang mete menyediakan piridoxin 0.147 mg atau 32%  tingkat harian yang disarankan. Piridoksin dapat mengurangi risiko homocystinuria serta anemia sideroblastik. Niasin akan membantu mencegah dermatitis. Selain itu, vitamin ini sangat penting untuk keperluan memetabolisme protein, lemak, dan karbohidrat pada tingkat seluler.

Mengandung Antioksidan dan anti degenerasi makula

Berikutnya kacang mete juga mengandung sejumlah kecil zea-xanthin, suatu flavonoid pigmen antioksidan penting yang selektif akan diserap ke dalam makula lutea retina di mata. Diperkirakan juga  menyediakan antioksidan dan filter pelindung dari sinar UV dan membantu mencegah degenerasi makula terkait usia (ARMD) pada orang tua.

Perlu diperhatikan, walaupun banyak nutrisi yang terkandung dalam kacang mete, namun ada beberapa individu yang alergi dengan kacang mete, yaitu suatu kondisi hipersensitivitas umum terutama pada anak-anak. Gejala-gejala dari reaksi alergi bisa berupa gatal-gatal kulit, dan kemudian bisa membentuk anafilaksis manifestasi parah, seperti kesulitan bernapas, nyeri perut, muntah, dan diare. Maka perlu dicari tahu dulu apakah kita termasuk yang memiliki alergi atau tidak.

Nah, setelah mengetahui manfaat kacang mete untuk kesehatan, langsung saja ya kita berbagi resep kacang mete. Berikut adalah resep untuk kacang mete rasa pedas manis.

Bahan-bahan:

  • 1,5 kg kacang mede kupas
  • 8 siung bawang putih
  • 1 sdm ketumbar
  • 2 sdm garam
  • 1,5 liter minyak goreng
Bumbu Pedas Manis:
  • 100 gr gula pasir
  • 1 sdm bubuk cabai kering
  • 3 lembar daun jeruk nipis, iris halus
 Cara membuat
  1. Haluskan bawang putih, ketumbar dan garam, tambahkan 4 sdm air untuk melarutkan.
  2. Campur kacang mede dengan bumbu halus dan biarkan selama 2 jam.
  3. Goreng kacang dengan minyak banyak dan panas dengan api sedang hingga keemasan. Angkat.
  4. Panaskan wajan anti lengket dengan sedikit minyak, larutkan gula dan panaskan hingga menjadi caramel, masukkan irisan daun jeruk nipis dan kacang mede, aduk hingga tercampur rata. Masukkan bubuk cabai, angkat. Dinginkan, simpan dalam stoples kedap udara.
 Sajikan kacang mete dalam toples cantik untuk cemilan dan suguhan tamu yang berkunjung saat lebaran nanti. Semoga dengan menyajikan makanan yang enak dan sehat dapat menjadi sarana juga dalam rangka menghormati tamu.
(fauziya/muslimahzone.com)

Leave a Reply

Menganggap Konflik Rohingnya Bukan Masalah Agama, Postingan Afi Kembali Menuai Kontroversi
Waspadalah, Kristenisasi Muslimah Lewat Jalur Pacaran
Pernikahan Pemuda dengan Nenek, Pemuda Dianggap Masih Dibawah Umur
Pendidikan Agama di Sekolah akan Dihapus?
Hukum Leasing dalam Islam
Batas Waktu Penyimpanan Daging Qurban
Negeri Tanpa Pajak, Hanya Islam yang Bisa
Kapan Memulai Puasa Dzulhijjah?
Terpesonalah pada Pembuat Keajaiban
Kunci Pendidikan Anak-anak Palestina
Di Antara 2 Pilihan
Untuk Apa Ujian Kehidupan?
Wajibkah Memenuhi Kebutuhan Sekunder-Tersier Istri?
Inikah Pelakor?
Bahagia Walau Tinggal di Kontrakan
Agar Istri Tak Futur Berdakwah
Membekali Anak tentang Pernikahan Sebelum Terlambat
Kapan Mengenalkan Anak Kisah Nabi
Kunci Pendidikan Anak-anak Palestina
Menanamkan Ketaatan Sejak Dini
Ramadhan, Bulan Memperbanyak Stok Sabar
Jadilah Cyber Army, Boikot Ide Sesat!
Jaga Aurat di Depan Kamera
Perilaku Selfie Menjamur, Pengaruh BDD Ikut Bertutur
Kisah Taubat yang Mengagumkan
Kisah Wanita yang Masuk Neraka Karena Air Wudhu
Pahlawan yang Diragukan
Charlemagne, Harun Ar Rasyid, dan Lubang Ukhuwah Kita
Manfaat Menyusui bagi Ibu
Promil, Jangan Sembarang Minum Obat
Salah Paham Habatussauda
Inilah Beberapa Kesalahan Penderita Maag Menurut Medis
Tips Mengurangi Rasa Pahit pada Pare
Mengolah Ceker Agar Empuk dan Tidak Amis
Tips Mengatasi Penyakit Ujub
Memilih Buku Bacaan untuk Mengisi Ramadhan
Membuat Roti Cane Step by Step
Nikmati Segarnya Green Tea Smoothies
Segarnya Es Kuwut di Hari Lebaran
Biji Ketapang Gurih dan Empuk